17 Set '16

Marina

Scrittrice, giornalista e blogger si dedica alla scrittura di articoli, post, racconti e romanzi, ma organizza anche corsi per imparare a scrivere sul web. Nel blog personale articoli e post utili ai blogger e non solo.

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La castagna, frutto di stagione nelle ricette italiane

castagna

La castagna è un frutto molto diffuso in tutta Italia, uno dei motivi di ciò è sicuramente la varietà delle ricette con cui può essere cucinata, senza scordarsi della sua facile reperibilità.

La castagna era molto diffusa in periodi antichi, come il medioevo. Viene utilizzata dall’età antica all’epoca attuale proprio per i motivi che ho citato prima. Se si considera come, in tempi passati, fosse difficile trovare cibo in abbondanza e quante famiglie vivessero solo di caccia, pesca e anche agricoltura, è facile comprenderlo.

Le castagne si raccolgono da ottobre in poi in tutta la penisola. periodo di raccolta e dimensioni però variano rispetto ai tipi di castagne e al luogo dove sono situati gli alberi di castagno. Ci sono alcuni tipi di castagne che non sono commestibili come le castagne matte, e che tuttavia si dice siano dei repellenti per alcune malattie.

Da ragazzina quando ne trovavo una mia nonna mi invitava a tenerla in tasca per scacciare il raffreddore!!

Alle castagne inoltre sono legate molte ricette di cucina, la cui la maggior parte è diffusa solo in Europa e su ricette italiane per giunta! Sono italiane appunto alcune delle più famose ricette fatte con questi frutti, sto parlando della famosa zuppa di castagne e anche il castagnaccio.

Essendo le castagne ricche di proprietà nutrizionali sono molto benefiche per il corpo e quelli che vi elencherò sono quelle più degne di nota.

La castagna proprietà

Le castagne sono un alimento rinvigorente per via dei minerali da essa contenuti, sono anche utili per i seguenti apparati fisici:

  • Sistema immunitario, per via dell’altra concentrazione di vitamina “C” all’interno della castagna che aiuta a ristabilire e potenziare le difese immunitarie.
  • Sistema nervoso, grazie alla vitamina “B” che riesce a mantenere in equilibrio questo apparato fisico.
  • Utile anche al collagene per via della funzione antiossidante della vitamina “C”.

Sono molto benefiche anche per i muscoli, grazie alla quantità di sali minerali in esse contenuti.

Tuttavia come nota, dolente trovo la difficoltà di sbucciarle, infatti uno dei pochi metodi, se non l’unico, è di cuocere le castagne con un goccio di Rum in modo da rendere il guscio più morbido. Un altro difetto, se così si può chiamare, è la difficoltà di raccolta, a causa del suo guscio coperto di punte.

Difficoltà ovviabile munendosi di guanti spessi e con la raccolta solo delle castagne facilmente a disposizione in ricci aperti. Potete aiutarvi con bastoni e rametti, ed evitare così di pungervi. In alcuni casi, riuscite anche a trovare le castagne già sparse sul terreno.

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