Zenzero, radice dalle mille proprietà

Ci sono tantissime spezie da utilizzare in cucina per aromatizzare i nostri piatti, in questo articolo parliamo dello zenzero, una radice dalle mille proprietà.

Lo zenzero è una radice ed è originaria dell’Estremo Oriente, più precisamente dell’India e Malesia. Arrivò in Italia portato da Carlo Magno e da quei tempi è sempre stato utilizzato sia fresco che essiccato.

A vederlo lo zenzero non invoglia a farne uso: è una radice bitorzoluta con la buccia che assomiglia a quella di una patata e la polpa giallo chiaro. Ad assaggiarlo però ha un gusto completamente differente.

Il suo sapore è pungente e piccante. Bisogna abituarsi al gusto gradatamente così da poterlo assumere e beneficiare delle sue proprietà benefiche.

Proprietà dello Zenzero

Lo zenzero contiene una sostanza chiamata gingerina: in inglese i classici biscotti aromatizzati con questa spezia difatti si chiamano gingerbread (pan di zenzero) e sono una leccornia natalizia.

Questa radice è molto nota non solo per gli usi in cucina, ma anche per le sue proprietà benefiche: migliora la circolazione sanguigna, fa da digestivo ed è un potente antiossidante e antitumorale. Viene frequentemente utilizzato per la preparazione di tisane che, bevute regolarmente, sembra servano a bruciare calorie e quindi a dimagrire.

Ricette con lo zenzero

Visti tutti i suoi pregi utilizzare lo zenzero sulla nostra tavola avrebbe una valenza positiva. Il modo più semplice per utilizzarlo per bruciare grassi e depurare stomaco e intestino è quello di farne delle tisane.

Prendete la radice di zenzero, grattugiatela in acqua poi mettete sul fuoco  e fate scaldare, senza portare a ebollizione. Lasciate raffreddare, filtrate e bevete. È un’ottima tisana depurativa e se il sapore è troppo amaro aggiungere un cucchiaino di miele.

Per i biscotti pan di zenzero (che tra l’altro adoro!!) vi servono diversi ingredienti tra:

• cui due tazze di farina di tipo “00”,
• un cucchiaino di cannella,
• due cucchiaini di zenzero grattugiato,
• un pizzico di sale, 250 gr. di zucchero,
• due cucchiaini di miele,
• un cucchiaino di bicarbonato di sodio
• mezzo cucchiaio di olio d’oliva.

Per la cottura ci vogliono una quindicina di minuti in forno preriscaldato a 190°C.

Come e dove acquistare lo zenzero

Innanzitutto quando acquistate lo zenzero assicuratevi che sia fresco. Non deve essere molle, ma avere la tipica consistenza di una radice. Controllate anche che sulle estremità non sia presente muffa.

Una volta che lo avete acquistato è necessario conservarlo nel frigorifero, nello scomparto di frutta e verdura.

Puoi acquistare lo Zenzero Fratelli Orsero, un prodotto di qualità di un’azienda leader in Europa Mediterranea per quanto concerne l’importazione e la distribuzione di prodotti ortofrutticoli.

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